Doza recomandată: 17 grame de zahăr pentru fiecare volum de alcool în plus. Mustul de Jidvei are o concentrație de 180 de grame de zahăr pe litru, ceea ce ar duce la obținerea unui vin cu aproximativ 11 volume de alcool. Pentru cei care doresc să păstreze vinul un timp îndelungat sau preferă vinurile mai alcoolizate, recomandarea este Aproximativ 2% din zaharul din must confera 1% alcool in vinul finit. La o suta de litri de tescovina cata apa si cat zahar se baga pt a face tuica? Mustul fermenteaza, dupa fermentare vinul se decanteaza si pune in butoaie separate, plin. In acest clip masuram nivelul de zahar din must. Recomand ca strugurii sa fie culesi cat mai tarziu. Randamentul borhotului desigur este influentat de mai multi factori insa de regula cantitatile de tuica rezultate sunt cele de mai jos. ⇒ Vezi si cele mai bune oferte la cazane de tuica din cupru - 60L, 80L, 100L, 120L, 160L, 200L. Conteaza desigur si taria bauturii pe care o produci. Zaharul in must se va adauga doar in procesele de vinificație in care se folosesc drojdii selectionate (ex. Lalvin EC - 1118, Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, șusa EC-1118), întrucât doar acestea pot transforma aproape tot zaharul din must in alcool, fara a ramane zahar rezidual care poate provoca mari probleme ulterioare si pot fermenta bine intr-un interval larg de temperaturi; etc. 8. Se toarnă toată țuica într-un vas mare pentru a se omogeniza, avand în vedere că prima oară iese tuica cea mai tare și apoi iese din ce în ce mai slabă din punctul de vedere al tăriei alcoolice. Ca și alte bături, și tuica are nevoie de timp pentru a se învechi și a-și spori calitatea. EnvI.

cit zahar se pune in tescovina pt tuica